食品废气处理：区分类型与生产材质的关键要点

食品废气处理：区分类型与生产材质的关键要点

 

 

 

 

 

 

 

 

在食品生产过程中，废气的产生是不可避免的。这些废气不仅可能对环境造成污染，还可能影响食品的品质和生产人员的健康。因此，有效的食品废气处理至关重要。而要实现高效的废气处理，区分废气类型以及根据生产材质选择合适的处理方法是关键。

 

 一、食品废气的主要类型及***点

 

 （一）有机废气

1. 挥发性有机化合物（OCs）废气

     来源：食品加工过程中，许多原料本身含有挥发性有机物，如粮食加工中的乙醇、油脂加工中的脂肪酸等。此外，一些食品添加剂、香料在使用过程中也会挥发出有机成分。在食品包装环节，油墨、胶水等也可能释放OCs。

     ***点：这类废气通常具有刺激性气味，部分成分具有一定的毒性。例如，苯系物对人体的血液系统有较***危害，长期暴露可能导致严重的健康问题。OCs废气的成分复杂，不同的食品生产工艺和原料会导致废气中OCs的种类和浓度差异较***。

2. 恶臭气体废气

     来源：主要产生于肉类加工、水产加工、乳制品加工等食品行业。例如，肉类加工中的屠宰、腌制过程会产生氨气、硫化氢等恶臭气体；水产加工中的鱼腥味主要来源于三甲胺等物质；乳制品加工中，牛奶变质或发酵过程中可能产生甲硫醇等恶臭成分。

     ***点：恶臭气体的气味强度***，嗅觉阈值低，即使浓度很低也能被人感知，对周边环境和居民生活造成极***的困扰。而且，恶臭气体的成分多样，往往不是单一的化学物质，而是多种气体混合而成，这增加了处理的难度。

 

 （二）无机废气

1. 酸性废气

     来源：在食品加工中，一些工艺会使用到酸性物质。例如，在果蔬腌制过程中，可能会产生氯化氢等酸性废气；某些食品添加剂的生产过程中，如柠檬酸生产，也会有酸性气体排放。

     ***点：酸性废气具有腐蚀性，会对处理设备和周边环境造成损害。如果未经处理直接排放，可能会腐蚀建筑物、设备，还可能对土壤和水体造成酸化污染。

2. 碱性废气

     来源：主要在一些食品加工的清洗、消毒环节产生。例如，使用氢氧化钠等强碱进行设备清洗时，可能会挥发出碱性气体。

     ***点：碱性废气同样具有腐蚀性，且可能与其他物质发生反应，形成二次污染。

 

 二、食品生产材质对废气处理的影响

 

 （一）金属材质生产设备

1. 废气产生情况

     在食品加工中，金属材质如不锈钢、铁等常用于制造生产设备。这些设备在高温加工过程中，可能会因为金属表面的氧化、腐蚀等反应产生金属氧化物粉尘。例如，在烘焙食品生产中，烤箱内的金属部件在高温下可能会产生少量的铁锈粉尘，随着热空气排出，形成废气的一部分。

     对于一些需要进行电镀或表面处理的金属食品加工设备，在生产过程中可能会释放出铬、镍等重金属离子相关的废气。例如，在金属罐头的生产过程中，电镀环节可能会产生含铬废气，这些废气如果处理不当，会对生态环境和人体健康造成严重危害。

2. 对废气处理的要求

     针对金属材质生产设备产生的废气，需要考虑对金属粉尘和重金属离子的去除。对于金属粉尘，可以采用布袋除尘、静电除尘等方法。这些除尘设备能够有效地捕捉金属粉尘颗粒，防止其排放到***气中。对于含重金属离子的废气，则需要采用化学沉淀、离子交换等方法进行处理。例如，通过向含铬废气中加入碱性物质，使铬离子形成氢氧化铬沉淀，从而去除重金属离子。

 

 （二）塑料材质生产设备及包装材料

1. 废气产生情况

     塑料材质在食品生产中应用广泛，如食品包装袋、塑料容器等。在塑料加工过程中，如吹塑、注塑等工艺，会释放出***量的挥发性有机化合物。这些OCs主要来源于塑料原料中的添加剂、单体以及塑料在高温下的分解产物。例如，聚乙烯（PE）塑料在加工过程中可能会释放出乙烯单体和一些低分子量的烃类物质。

     此外，一些塑料包装材料在使用过程中，由于食品的接触、温度变化等因素，也可能会释放出微量的有机物质到空气中，形成废气。

2. 对废气处理的要求

     对于塑料材质产生的有机废气，常用的处理方法包括吸附法、催化燃烧法和生物处理法。吸附法利用活性炭、分子筛等吸附剂对有机废气进行吸附浓缩，当吸附饱和后，再通过脱附再生使吸附剂循环使用。催化燃烧法是在催化剂的作用下，将有机废气中的OCs氧化为二氧化碳和水，该方法处理效率高，但投资和运行成本相对较高。生物处理法是利用微生物的代谢作用将有机废气中的污染物降解为无害物质，这种方法适用于处理低浓度、***风量的有机废气，且运行成本较低。

 

 （三）木质材质生产设备及原料

1. 废气产生情况

     在食品加工中，木质材质主要用于一些设备的框架、搅拌桨等部件，以及在某些传统食品生产过程中，如酿酒、酿醋等，会使用到木质发酵容器。木质材质在加工过程中会产生木屑粉尘，这些粉尘在空气中容易形成扬尘，造成空气污染。例如，在木质搅拌桨的加工车间，切割、打磨木质材料时会产生***量的木屑粉尘。

     此外，在木质发酵容器的使用过程中，由于木材本身的呼吸作用以及微生物的活动，可能会释放出一些有机气体，如甲醇、乙醇等。同时，如果木材经过防腐处理，还可能会释放出防腐剂相关的挥发性物质。

2. 对废气处理的要求

     对于木屑粉尘，可以采用旋风除尘、布袋除尘等方法进行收集处理。这些除尘设备能够有效地去除空气中的木屑粉尘颗粒，减少扬尘污染。对于木质材料释放的有机气体，可以采用吸附法或生物处理法进行处理。例如，利用活性炭吸附有机气体，或者通过微生物降解的方式将有机气体转化为无害物质。

 三、基于类型和生产材质的食品废气处理策略

 

 （一）针对不同废气类型的处理策略

1. 有机废气处理

     对于高浓度的有机废气，可以采用冷凝回收法先将部分有机物冷凝回收，然后对剩余废气进行催化燃烧或高温焚烧处理，将有机物彻底分解为二氧化碳和水。例如，在一些***型油脂加工厂，产生的高浓度有机废气可以先通过冷凝器回收部分油脂，再对废气进行催化燃烧处理。

     对于低浓度、***风量的有机废气，生物处理法是一种经济有效的方法。可以建设生物滤池或生物滴滤塔，利用微生物膜对有机废气中的污染物进行降解。例如，在果蔬加工企业，产生的低浓度有机废气可以通过生物滤池处理，微生物在滤料表面形成生物膜，当废气通过滤池时，有机物被微生物吸附并降解。

2. 恶臭气体处理

     物理化学吸收法是处理恶臭气体的常用方法之一。例如，利用活性炭、活性氧化铝等吸附剂对恶臭气体进行吸附，或者采用化学吸收剂如氢氧化钠溶液、次氯酸钠溶液等与恶臭气体发生化学反应，去除其中的有害物质。在一些污水处理厂的恶臭治理中，常常采用化学吸收法处理硫化氢等恶臭气体。

     对于一些难以用物理化学方法处理的恶臭气体，可以采用臭氧氧化、光催化氧化等高级氧化技术。这些技术能够将恶臭气体中的有机物氧化分解为无害物质。例如，在垃圾填埋场的恶臭治理中，光催化氧化技术可以有效地降解氨气、硫化氢等恶臭气体。

3. 无机废气处理

     对于酸性废气，可以采用碱液吸收法进行处理。例如，在果蔬腌制厂产生的氯化氢废气，可以通过氢氧化钠溶液吸收，发生中和反应，生成氯化钠和水，从而达到净化废气的目的。

     对于碱性废气，可以采用酸液吸收法。如使用硫酸溶液吸收氢氧化钠挥发产生的碱性废气，使其发生中和反应，生成硫酸钠和水。

 

 （二）结合生产材质的处理***化

1. 金属材质相关废气处理***化

     在金属材质生产设备较多的食品工厂，除了对金属粉尘和重金属离子进行常规处理外，还可以对设备进行表面处理，如涂覆防锈、防腐蚀涂层，减少金属表面的氧化和腐蚀反应，从而降低金属氧化物粉尘和重金属离子的产生量。同时，对电镀等工艺产生的含重金属离子废水进行严格处理，避免重金属离子进入废气排放系统。

2. 塑料材质相关废气处理***化

     在塑料材质生产和使用环节，可以***化塑料加工工艺，降低加工温度和时间，减少塑料原料的分解和添加剂的挥发。例如，在注塑工艺中，通过合理调整模具温度、注射速度等参数，可以减少塑料分解产生的OCs。同时，选择低挥发性的塑料原料和添加剂，从源头上控制废气的产生。

3. 木质材质相关废气处理***化

     对于木质材质生产设备产生的木屑粉尘，可以在车间内设置局部通风装置，如吸尘罩、通风管道等，将木屑粉尘及时收集并输送到除尘设备进行处理。在木质发酵容器的使用过程中，可以加强对容器的密封性管理，减少有机气体的泄漏。同时，定期对木质材料进行检测和维护，确保其性能稳定，减少因木材变质或微生物活动过度产生的废气。

 

食品废气处理是一个复杂的系统工程，需要充分考虑废气的类型以及食品生产材质的***点。只有准确区分废气类型，根据生产材质选择合适的处理方法和***化措施，才能实现食品废气的有效处理，保护环境，保障食品生产的可持续发展和周边居民的生活质量。